当前位置
资讯搜索
 
 
资讯详情
首页-恩博娱乐_login注册登录页面
作者:管理员    发布于:2023-01-23 13:08:10    文字:【】【】【

  说起糕点,在我们国人传统的饮食文化中,它虽既不像主食般那样不可或缺,也不一定如各大菜系般占有举足轻重的江湖地位,但又占着一种“特别”。

  这一块块甜咸相宜的点心背后,蕴含着绵延数千年的文化珍馐,也彰显了包罗万象、赏心悦目的地域性独特气质。

  而中国的传统糕点大致可以分为京式糕点、苏式糕点、广式糕点这三大类。这几大类糕点又根据地域、物产、风俗、文化等缘由,细致的分出宁绍式、川式、闽式、沪式等派别。

  夏天的绿豆糕、冬天的沙琪玛、端午的青团、中秋的月饼,还有日常吃的枣泥点心、牛舌饼、山楂锅盔等都是京式糕点。

  这一流派的形成时期大概在宋代,明、清时已是苏式糕点如日中天的时期了。具有明显的时序特色,“春饼、夏糕、秋酥、冬糖”。

  苏式的点心,多以糯米、粳米为主料,像定胜糕、云片糕,无不透露着江南鱼米之乡的底色。

  就好像,把江南四季风物图景复刻到了一叠叠小点心上。春天的龙井,夏天的荷花,秋天的桂花,一切四时风物都能拿来用于点心的制作。

  主要是以广东为中心的珠江流域及南部沿海地区制作的点心,以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地,包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款,为全国点心种类中之冠。

  主要是以广东为中心的珠江流域及南部沿海地区制作的点心,以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地,包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款,为全国点心种类中之冠。

  钳花、镶嵌、滚沾、拉伸、挤注、模具等制作工艺为中式糕点赋予了一层不一样的色彩。大摩娱乐

 
 
版权所有 Copyright(C)2019-2029 杭州大摩娱乐食品公司
百度地图 谷歌地图